原料
黃油: 100克， 糖粉: 35克， 淡奶油: 75， 低粉: 200克， 蔥花: 15克， 鹽: 3克， 百利甜酒: 10克
步驟
1黃油軟化，加入糖粉
2打至篷松後分三次加入淡奶油，每次都充分拌勻再加下一次。最後一次加入有利甜酒
3小蔥洗凈切碎加入，鹽一併加入並拌勻
4篩入低粉
5拌至沒幹粉
6裝袋擠盤，170度烤20分鐘
小技巧
1.天氣冷黃油不好軟化，可以坐熱水，或者多次10s微波軟化，千萬注意不要軟化過頭，融化了就不能打發了 2.淡奶油加溫後的麵糰更好擠，但是溫度不能太高，否則衝下去把黃油融化就不酥鬆了，溫溫熱的狀態就好 3.小蔥洗凈後一定要切得碎碎的，更好擠，切得太大容易堵住花嘴；花嘴不限，平時擠曲奇的花嘴就行 4.擠曲奇容易爆袋，記得用質量好的裱花袋或者普通裱花袋外面加一個矽膠裱花袋，一次也不要裝太多麵糊，太多會不好擠，這個量我分了三次裝麵糊 5.擠麵糊的過程中，如果室溫過低，盆里的麵糊可能會變得難擠，可以放在溫熱的地方保溫，但是注意不要超過30℃，否則裡面的黃油會融化析出 6.烤制的溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱脾氣注意調節
