原料
高筋麵粉: 350克， 酵母: 4克， 糖: 38克， 鹽: 3克， 牛奶: 178克， 雞蛋: 一個（去殼49克）， 燙種: 58克， 黃油: 38克， 燙種: 製作， 麵粉: 20克， 開水: 30克， 餡料: ， 火腿: 3條， 肉鬆: 40克， 蛋黃醬或者沙拉醬: 10左右
步驟
1提前製作燙種，放冰箱冷藏過夜
2第二天把麵糰食材除黃油依次放入麵包機桶里
3加入麵粉和酵母
4揉至出筋膜
5加入黃油
6揉至拉出堅韌的手膜
7蓋上保鮮膜，直接在麵包機發酵至2倍大，手沾粉插入不回縮不塌
8發酵好的麵糰排氣，分成大致均等12份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9火腿切丁加入肉鬆和蛋黃醬攪拌均勻
10取一鬆弛好的小麵糰排氣，擀開
11放入適量的肉鬆餡
12從左到右捲起來，然後搓長，打一結
13整形好的麵糰放入烤盤，發烤箱發酵45分鐘。烤箱裡放一大碗開水
14發酵好的麵糰，刷上蛋液，撒上蔥花，擠上蛋黃醬
15烤箱中層，170度預熱，烤20分鐘，烤10分鐘后里面的加蓋錫紙
16一杯巧克力牛奶，一個肉鬆麵包，一個充滿活力的早餐
17成品
小技巧
1、蛋黃醬如果沒有可以換成沙拉醬 2、烤箱最裡面上色比較快，所以烤至裡面的稍稍上色記得加蓋錫紙，出來的麵包顏色就非常均勻漂亮了
