原料
小龍蝦: 2斤， 姜: 3-4片， 鹽: 適量粒（根據個人愛好）， 蒜: 適量（根據個人愛好）， 花椒: 適量粒（根據個人愛好）， 辣椒: 1個， 料酒: 10-20g， 蔥: 2根
步驟
1超市買回來的小龍蝦，表面看蠻幹凈的，但傳言小龍蝦很髒，必須認真處理下。 1.怕被鉗的可以先把兩個鉗子剪下來；可以吃
2把尾巴張開，中間那片撕開慢慢拉出來，把腸拉出來......
3用刷子把腹部刷乾淨，刷前刷後還是有差別……
4用剪刀在頭部尖尖的部位剪開，把泥囊去掉，蛋黃留著，頭部有個凸起的類似腦門的印子，就剪那麼大就行……用清水洗凈
5剪下來的頭和泥囊
6這樣就都處理好了……
7熱油，爆姜，小龍蝦下鍋，根據個人口味放花椒，辣椒等，一般人下料酒，炒到熟，放適量鹽巴味精，蔥斷調色，這樣就可以出鍋啦……
8一盤香噴噴的小龍蝦，看著就有食慾
小技巧
主要煮之前的處理務必乾淨，
