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原料
排骨: 三段, 青菜: 兩根, 洋蔥: 四分之一個, 小蔥: 三根, 五香粉,鹽,油,老抽,生抽: 適量, 干辣椒: 三根, 當然還有兩個手指頭粗的面:
步驟
1排骨從冰箱取出融化
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2排骨放鍋中沸水焯一會,撈去浮末
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3洋蔥切碎,其實我是家裡沒其他東西哈哈哈哈
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4鍋中加油,加洋蔥爆香,把排骨加入鍋中,翻炒,同時加入生抽老抽,翻炒2分鐘左右加水,沒過排骨
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5大火燒開水後,中小火燜20分鐘,排骨和湯料就okay 了 同時另起一鍋煮麵煮到用筷子挑面面會下落就好了 加冷水到面中,這樣口感會更筋道
6焯小青菜,將面挑到空碗中,排骨湯倒入,排骨和青菜放面上~~ 一碗香噴噴的紅燒排骨麵就做好啦
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小技巧
老抽和生抽里本身有鹽,不用加太多鹽