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原料
高筋粉(新良易小焙): 400G, 椰漿: 185G, 全蛋液: 45G, 淡奶油: 50G, 鹽: 4G, 糖: 45G, 酵母: 5G, 黃油: 30G, 全蛋液(刷表面): 適量, 黑白芝麻(表面): 適量
步驟
11 除了黃油外,所有麵糰材料加入麵包機(糖和鹽分開放兩個角上,酵母放中間),啟動和面程序。20分鐘後加入切小塊已軟化的黃油,繼續揉面20分鐘,至完全階段,取出麵糰,平均分割16等份,把每個麵糰揉圓,依次放入烤盤,中間隔開距離。(可包入豆沙,肉鬆等各種餡料)
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2放入烤箱開發酵檔,並放入一碗熱水。發酵一個小時左右,至麵糰1.5或2倍大。注意不要發酵過度。
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3發酵完畢,取出刷雞蛋液,並撒上芝麻或者杏仁片作為裝飾。
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4放入事先預熱好180度的烤箱中層,上下火175度,烤制20分鐘。上色滿意要及時加蓋錫紙防止烤糊。
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5椰香小餐包出爐啦!綿軟香甜,深受家人喜歡!
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