生肘子: 一個, 尖青椒: 4-5個, 蔥末: 若干, 蒜末: 若干
1生肘子一個,請賣肉的師傅幫忙剔骨,放至清水中,大火煮開之後,小火20分鐘煮熟,不要煮太爛否則容易切碎
2煮熟的肘子肉切片待用
3尖椒洗凈切菱形塊備用
4鍋中放油,熱鍋涼油,下蔥花出香味,火不要太大
5放肘子肉煸炒至肉片捲起來,放生抽
6尖椒下鍋煸炒,大概一分鐘,火候自行控制
7出鍋前放入蒜末即可