原料
豬肘: 一個， 輔料: 蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉， 調料: 料酒、老抽、生抽、甜麵醬、鹽、糖
步驟
1肘子焯水後把毛拔光，洗凈後放入電壓力鍋，加入輔料和適量調料和沒過肘子的水壓一小時
2泄壓後撈出，趁熱脫骨，我一般是切一半直接蘸蒜泥吃，剩下的冷藏第二天吃
3準備個大圓碗，碗底倒入少許老抽，肘子切片皮向下碼放平整，表面撒鹽、生抽和蔥姜上鍋中小火蒸一小時左右
4蒸好的肘子把湯倒入炒鍋里，然後上面扣上盤子快速翻轉，拿掉碗，炒鍋里的湯用少許水澱粉勾芡後淋到肘子上就可以了
豬肘: 一個， 輔料: 蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉， 調料: 料酒、老抽、生抽、甜麵醬、鹽、糖
1肘子焯水後把毛拔光，洗凈後放入電壓力鍋，加入輔料和適量調料和沒過肘子的水壓一小時
2泄壓後撈出，趁熱脫骨，我一般是切一半直接蘸蒜泥吃，剩下的冷藏第二天吃
3準備個大圓碗，碗底倒入少許老抽，肘子切片皮向下碼放平整，表面撒鹽、生抽和蔥姜上鍋中小火蒸一小時左右
4蒸好的肘子把湯倒入炒鍋里，然後上面扣上盤子快速翻轉，拿掉碗，炒鍋里的湯用少許水澱粉勾芡後淋到肘子上就可以了
