原料
米飯兩人份r: 隔夜的最佳， 泡菜: ， 蔥: 粗的話兩三根，細的話六七根， 白醋: 兩小勺， 雞蛋: 兩個（如果炒飯上不想蓋個煎蛋也可以不加）， 肉: 香腸火腿都行，這次家裡只有魚豆腐就用它了
步驟
1把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入兩小勺白醋增加酸味
2切碎蔥和魚豆腐，放一邊備用
3如果炒飯上要加煎蛋，在炒泡菜以前先煎好蛋備用
4熱好鍋加油，倒入魚豆腐炒熟再加入蔥翻炒
5炒出香味後加入泡菜翻炒，有韓式辣椒粉可以加入兩勺
6把鍋內食材推到鍋子的一邊，在空出來的位置倒入醬油兩勺，等其冒泡燒開再與邊上的食材混合。炒干水分，可以加入少量砂糖提味
7關火，倒入米飯。先與食材拌勻再開大火炒香。最後加入少量香油拌勻並關火。完成
8如果喜歡還可以在裝盤後加入芝士，然後放進微波爐加熱一分鐘
小技巧
這道菜摘自《家常菜白老師》 第二季 20160329
