原料
金針菇: 一把， 姜: 兩三片（拍一下最好）， 蒜: 五六瓣， 蔥段: 少許， 蒸魚豉油: 四茶匙， 鮑魚汁: 三茶匙， 五花肉: 適量， 油: 適量， 蔥花: 少許（有辣椒就更好了）推薦小米辣！
步驟
1把金針菇底部的菌座切掉（因為怕有木削之類的培養物帶進菜里），撕開，洗凈，控水備用。
2五花肉切條（其實是媽媽非得加的肉，告訴我放肉炒青菜香）。喜歡吃肉的就要這步，不喜歡的就不加肉。
3大概一把金針菇五六瓣大蒜就可以了。用刀拍一下然後切碎備用。（如果你準備的蒜是小頭的酌情添加）。喜歡吃蒜的使勁兒加！
4蔥白切段，蔥葉切碎，姜切片，備用。
5姜切片，用刀拍一下，蔥段斜刀切成段。（最好切成這樣，個人感覺這樣有助於蔥姜的味道釋放。）
6蚝油，蒸魚豉油製作碗汁。（先配好碗汁，不至於炒菜的時候手忙腳亂的找調料，或者配比出問題再重調，菜卻已經到火候。）
7按照重口味配的。大概3茶匙耗油，4茶匙蒸魚豉油。蒸魚豉油比較咸，蚝油用來提鮮。如果要鮮就多些耗油，如果要咸就豉油多些。我做的比較咸，就著米飯，比較下飯。
8蚝油再加完蒸魚豉油大概有小半碗的料了吧？！口味重。
9準備點水勾芡用。其實我兌好水澱粉了，忘了拍。
10 熱鍋冷油，煸香姜，蔥。然後入肉，翻炒，加金針菇，炒。
11放蒜末爆香，有蒜香味了趕緊加碗汁翻炒入水澱粉勾芡。蒜炒久了就沒有蒜的辛辣味了不香了。
12金針菇又俗稱三秒菇，炒久了就不脆爽了而且不易咀嚼。我是知道這個道理但是「臣妾做不到啊！」火候不會掌控，囧。但是保證熟了！
13黑暗料理完成了！撒蔥花！！！有米辣的放米辣熱油淋一下會更香！
小技巧
呃……友情提示都在步驟裡面說完了。大家吃好喝好！?！
