腐乳雞翅 0

原料

雞翅中: 12個, 南乳汁: 50克, 清水: 10克, 小蔥: 2根, 薑片: 4-5, 鹽: 2克, 冰糖: 10克, 米酒: 15ml, 水澱粉: 適量

步驟

1雞翅洗凈後控干水分兩面打斜刀刀深至骨

2雞翅加入腐乳汁,薑片,蔥,鹽,腐乳汁,米酒

3全部拌勻後腌制1小時

4將腌好的雞翅碼入碗中,倒入碗汁,放上冰糖,上鍋蒸製30分鐘

5蒸好後將多餘湯汁潷到鍋中,將雞翅倒扣到盤中

6鍋中湯汁加入少許水澱粉煮至粘稠後淋在雞翅表面製作完成

小技巧

1.雞翅最好挑選小一些的,口感較嫩並便於腌制入味 2.市場上有專賣南乳汁的,如果沒有,可以用醬豆腐湯或者醬豆腐碾碎使用(臭豆腐就算了)但顏色會差些

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