簡介
腐乳雞翅，是一道滋補養身菜。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。而且，雞肉中還含有人體生長發育必需的磷脂類，是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
原料
雞全翅, 腐乳, 米飯, 腐乳汁, 生抽, 料酒, 大蒜, 姜
步驟
1雞全翅洗凈，斬成三截，入沸水中焯去血沫，撈出溫水沖凈瀝干
2雞全翅中加入腐乳、適量腐乳汁、生抽和料酒拌勻，腌制過夜，使其入味
3鍋燒熱，刷層薄油，爆香蒜蓉和姜沫，放入腌好的雞翅，大火快炒2分鐘
4把腌雞翅的醬汁中加入清水調勻，倒入鍋內與雞翅一同炒勻（以沒過雞翅為準），加蓋
5大火燒開後，改成小火燉15分鐘。6、收汁裝盤，淋在米飯上即可
小技巧
1、腐乳有鹹味，不需另加鹽。 2、雞翅本身富含油脂，所以此菜不需放太多油。
