原料
青椒: 2個, 生抽: 3勺, 醋: 2勺, 糖: 一勺, 鹽: 少許, 蒜蓉: 三粒, 油: 一小勺
步驟
11、青椒洗凈,把中間的籽掏空;
22、起一小鍋水燒開後,將青椒放入煮至微微軟;焯水後的青椒可縮短烹煮時間,也可減少辣味;
33、平底鍋不放油燒五成熱,將青椒放入鍋中烙至兩面出現焦斑;烙的時候可用鍋鏟摁壓;
44、放入小半勺油把青椒翻炒一下;
55、倒入糖醋醬油蒜頭調好的醬汁,轉中小火翻炒收汁;
66、出鍋
小技巧
這道菜無需像傳統虎皮尖椒進行油炸,但是一樣可口美味,且更加健康。