虎皮尖椒(快速少油版) 0

原料

青椒: 2個, 生抽: 3勺, 醋: 2勺, 糖: 一勺, 鹽: 少許, 蒜蓉: 三粒, 油: 一小勺

步驟

11、青椒洗凈,把中間的籽掏空;

22、起一小鍋水燒開後,將青椒放入煮至微微軟;焯水後的青椒可縮短烹煮時間,也可減少辣味;

33、平底鍋不放油燒五成熱,將青椒放入鍋中烙至兩面出現焦斑;烙的時候可用鍋鏟摁壓;

44、放入小半勺油把青椒翻炒一下;

55、倒入糖醋醬油蒜頭調好的醬汁,轉中小火翻炒收汁;

66、出鍋

小技巧

這道菜無需像傳統虎皮尖椒進行油炸,但是一樣可口美味,且更加健康。

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