原料
尖椒: 個， 生抽: 適量， 蒜: 瓣， 鹽: 適量， 醋: 適量， 糖: 克， 油: 適量
步驟
1洗乾淨的尖椒，按摩一下，發出咔咔的聲音，但不要壓斷。把蒂頭往裡推，再往外拉，用勁用的對可以把整個芯抽出來。芯去掉多餘的籽，別扔掉，這是最好吃的部位。
2尖椒焯水，煮到開始變色，撈出。這一步很重要，煮過的尖椒更容易煎。不然尖椒放到油裡面皮很容易燒焦變黑，尾巴容易翹起來煎不到。
3尖椒瀝干水，入油鍋。油要多一點，不然很難煎得均勻，也很容易焦。開中火，注意翻面，用筷子更好操作，尾巴等翹起的位置壓一下。
4這就煎的很漂亮了，皮都煎到了，但沒有焦黑。把尖椒撥到一邊，放蒜頭炒一炒。
5加水，放調味料，醬油，鹽，醋，糖，想味道豐富點的還可以加蚝油，沙茶醬等。要熬煮10分鐘，水不能太少。
6等水收得差不多了，就可以出鍋。汁不要完全收干，這個湯汁超級下飯，也可以拿來拌面。左下角那個小小的東西就是取出來的芯，去了籽，煮過之後變得軟糯鮮香，好想來一盤尖椒芯，哈哈哈
