原料
五花肉: 500克， 姜: 3片， 八角: 2個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 紅糖: 一勺， 蚝油: 一勺， 陳皮/香葉: 10g， 色拉油: 少許
步驟
1先將紅燒肉洗凈，切成大小相同的塊狀。然後放入鍋中加入冷水，水量淹沒肉就可以。。大火加熱，直至沸騰。關火瀝水脫干。。
2起油鍋，加少許色拉油，將八角，姜，蒜，陳皮/香葉爆炒30秒後，倒入瀝乾的五花肉。。繼續大火翻炒1分鐘左右（有肉肉的香味）即可
3加入料酒，老抽，生抽，紅糖，蚝油進行翻炒約1分鐘後倒入溫水淹沒肉。。大火燒至沸騰後改小火。。（可以在沸騰後嘗嘗味道是否合適）
4在小火燜煮過程中可以5分鐘左右翻炒一下，防止焦掉。。並在翻炒時將原先的姜、八角，陳皮等撈出，以保持美觀。。最後大約小火燒至30分鐘後用筷子試試能否將肥肉處輕鬆插入。。如可以、那麼可以改大火收汁裝盤。。
5美味一觸即發。。感覺開動吧
小技巧
五花肉肥瘦相間，最適合紅燒肉。。而且這樣一點都不會油膩，親們快試試吧。。有好辦法可以告訴我哦，一起加油
