原料
新鮮蒿子一斤，自己採摘: ， 米麵（大米磨成的粉）2斤: ， 鹹肉一塊，肥瘦都要: ， 青的大蒜兩三根: ， 鹽適量:
步驟
1大概陽曆三月，田間地頭會長出嫩嫩的蒿子，蒿子和一種野草長的很像，但是杆子是紅的，葉子背面有一層白色絨毛，並且有獨特的清香。按照老家的習俗，只能摘農曆三月三之前的蒿子，過了農曆三月三就不摘蒿子了。
2蒿子摘回來以後撿乾淨，清洗，然後放到有摩擦的地方，像我婆婆家這樣的水泥池子最好，小時候我們都是去小河邊的碼頭上，抓起一團使勁揉，把汁揉出來，揉成一個蒿子糰子。
3將揉好的蒿子糰子，放在砧板上進一步剁碎。
4再次放入清水中漂洗，主要是為了去除蒿子中的青澀感。
5鹹肉分肥瘦分別切成丁，蒜切成小段，大概五毫米左右的細段。
6先將肥肉丁放入鍋中，炒至出油，再放入瘦肉丁煸炒，肉丁炒的萎縮了，加入適量的水燒開。
7燒開後放入剛才處理好的蒿子和蒜，再次把水燒開，並且加入適量的鹽，此時要稍微咸一點，因為還要加入米麵，燒開後關火，然後趁熱加入適量的米麵，用鍋鏟攪拌成稀麵糰狀，就是用手可以輕鬆捏成一個團，不散開。
8等米麵團不燙手的時候，捏成一個一個的小糰子，在兩個手按壓一下，變成這樣的粑粑狀，貼在鍋邊一圈，注意，鍋是乾淨無油的，不然貼不住，鍋底放適量水。
9蓋上鍋蓋大火燒，保證一圈的粑粑都能遇到火，大概五分鐘左右，聞到一陣結殼的香味，水也快燒乾了，就可以揭開鍋蓋吃了。完美的蒿子粑粑應該是底下有一層殼，上面一層鬆軟可口。
小技巧
1、清洗蒿子，揉搓的過程要狠，揉搓擠壓出來很多黑色的汁水，然後捏成團，不然會苦； 2、肉丁和蒿子的量可多可少，依個人口味，我是傾向肉丁小一點，多一點，這樣吃起來更香； 3、現在很多家庭都有電餅鐺，那就直接放進去，更方便，沒有的用平底鍋也可以，鍋燒熱，直接把粑粑貼進去，不用放油和水，一面結殼即好； 4、米麵一定要趁熱，就是蒿子和蒜放到鍋里煮開以後，關火立刻放入米麵，就是要把米麵燙熟，我第一年不知道，等水涼了才敢放粉，餅子結實的像老牛皮； 5、因為所有的食材等於是已經熟了，所以最後進鍋炕的過程，主要是為了凝固，結殼，不用擔心不熟。
