原料
五花肉: ， 土豆: ， 八角: ， 桂皮: ， 老抽: ， 耗油: ， 料酒: ， 蔥花: ， 干辣椒:
步驟
1先放水入鍋，把水燒開，放入切成方形的紅燒肉把血水去掉，煮至6分熟然後撈起用冷水清洗放干。
2將開水倒掉，放入油燒熱，加入兩勺糖（喜歡吃甜的還可以以多加幾勺），把糖燒融放入五花肉抄（這個地方小心糖油濺到身上），把五花肉炒至焦黃放入八角，桂皮（還可放入香葉或者干辣椒）抄出香味，然後放水（家常菜所以沒啥高湯之類的）浸過五花肉燜至水干（這樣的五花肉不膩又香）。
3然後放入切好的土豆塊（土豆不要切太小，和紅燒肉差不多就行）稍微抄下，在加入水浸過土豆和紅燒肉，加入鹽和雞精
4將水煮干，這時候土豆已經熟透，放入老抽，稍許料酒（也可以不要），耗油炒勻。
5將起鍋的土豆紅燒肉上面撒上少許蔥花，一盤色澤靚麗，香氣滿溢的土豆紅燒肉就成功了。
小技巧
我做的土豆紅燒肉，肉質有點干硬，但是干硬有干硬好吃的地方，希望大家喜歡！
