原料
雞翅: ， 生薑: ， 蒜頭: ， 干辣椒: ， 油: ， 醬油:
步驟
1雞翅洗凈備用，生薑切絲備用，蒜頭切片備用，干辣椒洗凈備用。
2油鍋加熱後放薑絲，蒜片，干辣椒，大火爆炒。。
3加入洗凈的雞翅翻炒。
4待雞翅表面熟透後加入鹽巴，少量糖和醬油，繼續翻炒
5繼續翻炒，待雞翅均勻上色以後，加入適量的冷水，蓋鍋蓋大火燜燒。。
6約二十分鐘左右，打開鍋蓋，小火收汁。
7裝盤
小技巧
1.買回來的雞翅先用冷水浸泡1至2小時。 2.烹飪過程中可以加上蘑菇等菌類，味道會更鮮美。。 3.建議醬油一定要選用老抽，不然上色會不好看。 4.建議加水燜燒的時間不宜過短，否則雞翅不會入味。。
