![](/images/node/26/268415.webp?1638106230)
原料
紫薯面: 200g 兩人份, 培根: , 新鮮香菇: , 胡蘿蔔: , 茄子: , 青椒: , 洋蔥: , 紫甘蘭: , 韓國辣醬: 1大勺, 豆瓣醬: 1小勺, 白糖: 少許, 料酒: 適量, 蒸魚豉油: 1小勺, 食用油: 適量, 香油: 少許, 清水: 適量
步驟
1準備好炒麵醬的食材,培根 香菇 胡蘿蔔 茄子 洋蔥 青椒 紫甘藍,全部切成丁,裝好備用
![](/images/seq/108/1082174.webp?1638116173)
2韓國辣醬和豆瓣醬加少許涼開水調勻,再加入適量白糖、蒸魚豉油、香油調勻
![](/images/seq/108/1082175.webp?1638116173)
3炒鍋熱油,大火炒培根粒
![](/images/seq/108/1082176.webp?1638116173)
4半分鐘後,加入香菇丁,倒適量料酒炒勻
![](/images/seq/108/1082177.webp?1638116173)
5接著倒入胡蘿蔔丁炒半分鐘
![](/images/seq/108/1082178.webp?1638116174)
6然後倒入青椒粒炒勻
![](/images/seq/108/1082179.webp?1638116174)
7再倒入茄子丁,炒勻
![](/images/seq/108/1082180.webp?1638116174)
8接著倒入洋蔥丁炒勻
![](/images/seq/108/1082181.webp?1638116174)
9再加入調好的醬
![](/images/seq/108/1082182.webp?1638116174)
10添加半碗清水炒勻
![](/images/seq/108/1082183.webp?1638116174)
11最後倒入紫甘藍炒勻
![](/images/seq/108/1082184.webp?1638116174)
12炒麵醬就做好了
![](/images/seq/108/1082185.webp?1638116174)
13另起鍋煮紫薯面,水裡放點鹽和油,水開後煮5分鐘關火
![](/images/seq/108/1082186.webp?1638116174)
14將面撈起瀝水,倒入炒麵醬里炒
![](/images/seq/108/1082187.webp?1638116174)
15用筷子和鍋鏟挑起麵條快速和面醬炒勻,使面醬裹住麵條後關火
![](/images/seq/108/1082188.webp?1638116174)
16炒麵裝盤,開吃啦!
![](/images/seq/108/1082189.webp?1638116174)