原料
高筋麵粉: 200g, 低筋麵粉: 40g, 雞蛋: 一個, 白砂糖: 45g, 鹽: 2.5ml, 酵母: 5ml, 牛奶: 110g, 黃油: 30g
步驟
1材料~
2酵母放入牛奶中融化,除黃油外的所有材料混合,(一定要留一點點蛋液,我每次都忘~到最後會有用的!)揉至擴展階段,再加入黃油,揉至完全階段
3純手工手套膜~?(從一開始的兩小時出膜現在半個小時就搞定啦)
4放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大。沒有空調的夏天真是做麵包的好時機!
5發酵好啦~排氣!
6看心情分成大小差不多的小份~
7擀成麵皮兒~落在一起向上卷~
8一切兩半就是兩朵花啦!
9有空隙的擺放好,6寸圓模~
10發酵至兩倍大,預熱烤箱,170度,刷層蛋液~
11放入烤箱啦~
12定個時~
13出爐啦!深夜放毒~三個半小時~
小技巧
蛋液要少刷,這次刷的有點多,顏色有點重! 麵糰一定要揉到位,麵包才會好吃啊,雖然每次手揉都很累……