玫瑰花麵包 0

原料

高筋麵粉: 200g, 低筋麵粉: 40g, 雞蛋: 一個, 白砂糖: 45g, 鹽: 2.5ml, 酵母: 5ml, 牛奶: 110g, 黃油: 30g

步驟

1材料~

2酵母放入牛奶中融化,除黃油外的所有材料混合,(一定要留一點點蛋液,我每次都忘~到最後會有用的!)揉至擴展階段,再加入黃油,揉至完全階段

3純手工手套膜~?(從一開始的兩小時出膜現在半個小時就搞定啦)

4放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大。沒有空調的夏天真是做麵包的好時機!

5發酵好啦~排氣!

6看心情分成大小差不多的小份~

7擀成麵皮兒~落在一起向上卷~

8一切兩半就是兩朵花啦!

9有空隙的擺放好,6寸圓模~

10發酵至兩倍大,預熱烤箱,170度,刷層蛋液~

11放入烤箱啦~

12定個時~

13出爐啦!深夜放毒~三個半小時~

小技巧

蛋液要少刷,這次刷的有點多,顏色有點重! 麵糰一定要揉到位,麵包才會好吃啊,雖然每次手揉都很累……

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