原料
籽烏: 500克， 五花肉: 600克， 花雕酒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 數片， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 1勺， 蒜瓣: 適量， 鹽: 少許
步驟
1籽烏洗凈濾水，放入蔥花，薑片，花雕酒腌制待用。五花肉我用的是黑毛豬肉，切成2cm大小。
2開鍋下油，熬製冰糖，待糖色成棕褐色時，下五花肉，薑片，快速翻炒，使每塊肉都裹上焦糖色。烹入花雕酒，加蓋悶兩分鐘，加生抽老抽，蒜頭，料包及沒過肉一倍的水，大火煮開。轉小火加蓋煮45分鐘。
3加入籽烏繼續燒煮20分鐘，大火收汁，成菜。
小技巧
水要一次性加足哦
