橙香核桃法式小餅乾 0

原料

黃油: 87.5克, 細砂糖: 45克, 全蛋液: 25克, 低筋麵粉: 100克, 糖漬橙皮: 45克, 生核桃: 37.5克, 白巧克力豆: 25克

步驟

1黃油提前軟化;生核桃事先烘烤,180度6分鐘,個人感覺掰碎後烘烤更香,烤到核桃表面微微有點焦色就可以了;糖漬橙皮丁提前泡軟一些後瀝干;把核桃碎、橙皮丁和白巧克力豆混合

2黃油加砂糖打發,分2次加入打散的蛋液拌勻,每次都要等蛋液和黃油徹底融合後再加蛋液

3加入低筋麵粉攪拌均勻,不用過篩

4倒入核桃碎、白巧克力豆和橙皮丁的混合物拌勻,成為粘稠的餅乾糊

5烤盤鋪油紙,用勺子舀一小勺麵糊到油紙上,不要太多,也不用攤太薄,高約0.7厘米就可以,略微整圓一些,入烤箱180度烤12分鐘左右即可

小技巧

烘烤時間一定不要過久,不要等表面變成棕色,只要餅乾凝固變硬了就可以。

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