原料
芋頭: 600克， 南瓜: 600克， 小蝦（炒香）: 少許， XO醬: 少量， A鹽: 2克， A味精: 4克， A砂糖: 11克， A生粉: 19克， A吉士粉: 19克， B鹽: 2克， B味精: 4克， B砂糖: 11克， B生粉: 19克， B五香粉: 1克
步驟
1將芋頭、南瓜去皮，洗凈，分別切成細絲備用
2將調味料A全部加入南瓜絲中，拌勻
3將調味料B加入芋頭絲中，拌勻
4將作法2與3拌勻的材料放置一旁略腌制
5蒸鍋水燒熱，蒸籠上墊上一層紗布，放上一個模具，倒入作法4的芋頭絲攤平，以大火蒸約20分鐘，取出放涼20分鐘
6待芋頭絲放涼至稍硬時，加入作法4的南瓜絲，攤平，用手輕輕按緊，回鍋再蒸約20分鐘
7將蒸好的芋絲南瓜糕取出放涼
8將糕從模具中取出，芋絲南瓜糕切成正方形，放入適量的XO醬及小蝦，撒上蔥花即可
