皮蛋: , 瘦肉: , 剩飯: , 鹽: , 胡椒粉: , 香菇粉: , 薑絲:
1肉抹少許鹽腌制後蒸熟,
2另起水鍋煮皮蛋,再將皮蛋撈至蒸籠蒸
3起鍋水,放入隔夜飯煨煮(用手動打蛋器攪拌米飯可加速熬粥,縮短時間)
4將皮蛋去殼切塊,肉切絲
5將蒸肉汁倒入米鍋,加入少許鹽,胡椒粉,香菇粉和 肉絲 皮蛋煮滾即成
6碗底放薑絲,以粥的熱氣帶出姜味
7可炸油條或混沌皮或。。(總之一切口感蹦脆的油炸食品) 弄成小碎塊搭配飲食