豬瘦肉: , 皮蛋: , 大米: , 姜: , 料酒: , 鹽: , 香油:
1準備好材料 大米陶洗後 浸泡半小時。
2皮蛋放鍋中蒸三分鐘
3肉、皮蛋切成小塊,切皮蛋時刀上放點冷水或油避免皮蛋沾刀。肉放入料酒、姜、鹽一勺抓勻腌制10分鐘。
4米飯放入鍋里,煮十多分鐘。
5另起鍋煮開水,將腌好的豬肉放入鍋中,待全部變色後撈出,淋去油沫,待用。
6待米飯煮成粘稠狀後,放入皮蛋、肉、鹽半勺、少許香油,搖勻。
7煮三分鐘後開鍋即可。可撒些蔥花,胡椒粉。