原料
天然酵種(百分百粉水比): 100克， 高筋粉(金像): 200克， 細砂糖: 8克， 鹽: 4克， 南瓜泥(烤熟的): 121克， 黃油: 6克， 可可粉: 適量， 細砂糖: 38克， 水: 750克
步驟
1一個小南瓜洗乾淨，整個放入烤箱200度烤半個小時，取南瓜肉備用。
2除黃油外，所有材料揉到擴展，加入黃油揉到完全。
3分一半加適量可可粉揉勻，然後將兩個麵糰均分3份，一共6個麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4將每個麵糰擀開成橢圓形。
5一個顏色隔一個顏色疊起來。
6稍微擀開成長方形。
7如圖切四個。
8橫截面是這樣的。
9慢慢拉開略搓長，大概23厘米左右吧，有可能不到。
10一頭用擀麵杖壓扁。
11扭一下。
12捲起來，另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁的麵糰包好並收口。將麵糰放在油紙上，注意接口處往下放。
13入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。 最後發酵2個小時，目測大0.5倍左右，反正就大了一點點，然後快結束髮酵時開始煮糖水。 Ps，發酵時間不固定的，比如今天天氣比較熱一個小時就發好了。
14糖水煮沸騰後轉小火，將發酵結束的貝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
15翻面。
16將煮好的貝果瀝去水分，排入烤盤。
17中層上火200度，下火190度20分鐘，上色蓋錫紙。
18出爐放烤網晾涼。我覺得貝果除了做三明治特別好吃外，第二天用煎鍋稍微煎一下，脆脆的也很美味。
19做貝果三明治應該很酷~~
20美美噠~~
