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原料
牛肉末: 適量, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 西蘭花: 半顆, : , 米粉: 25克, 鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 老抽: 3勺, 料酒: 1勺
步驟
11.胡蘿蔔削成細條、西蘭花在沸水裡過一下切成小塊兒、洋蔥切絲
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22. 牛肉末,加入醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉調味;腌制10分鐘後下油鍋炒至7分熟
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33. 水煮沸、下米粉;煮軟後撈出、迅速放入冷水中,再撈出備用
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44. 油鍋燒熱,依次加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、西蘭花,半熟後加入牛肉末;最後加入米粉和鹽
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小技巧
- 不著急的話,米粉從冷水裡撈出後、在冰箱裡過一夜更好 2. 炒米粉很好吃,做成湯也好(最後一步加了點兒小菠菜)