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原料
麵粉: 500克, 雞蛋: 1個, 土豆: 1個, 水: 100克, 蒜: 10瓣, 姜: 3片, 鹽: 10克, 生抽: 3勺, 蔥: 5根, 老抽: 3勺, 冰糖: 10克, 煮肉料包: 1包
步驟
1牛肉,土豆切塊。煮肉料包內包含香葉,花椒,肉蔻,八角,辣椒段,薑片,蔥段,蒜瓣兒。
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2溫水和面,揉成麵糰後靜置20分鐘。
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3醒好後的麵糰揉至光滑,準備食用油。
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4配菜當季蔬菜即可。
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5小蔥切末。
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6麵糰擀成長形面片,薄厚為0.5公分。
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7切成4公分左右長條,兩面均勻抹油。用保鮮膜封好,靜置10分鐘。鍋開後下面,2開即可。
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8面熟後加入滷好的牛肉,OK啦。
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小技巧
和面時要加入適量單位鹽,能是面的口感勁道爽滑。