原料
低筋麵粉: 100g， 細砂糖(砂糖): <=50g， 雞蛋: 1個， 牛奶: 50g(稱量)， 植物油: 80g， 泡打粉: 3g， 香草精: 少許， 糖漬橙皮(橙香瑪德琳): >=20g
步驟
1低筋麵粉+泡打粉混合，我一般用打蛋器攪勻。
2雞蛋打入盆中攪打均勻。
3(模具比較小)糖漬橙皮切碎。
4牛奶、橙皮丁(sui)、打散的雞蛋、低粉+泡打粉，大家一起來一張。
5雞蛋液里加牛奶，攪拌均勻。
6然後加橙皮丁(sui)，攪拌均勻。
7加一點香草精，顏色太難看。
8然後加麵粉混合物，翻拌均勻。
9攪拌好後就這麼稠，然後倒油，攪拌均勻，使油充分混合，然後放冰箱冷藏1個小時。
101小時後拿出來，就這麼稠乎乎的，攪拌一下就差不多回溫了，夏天熱。
11預熱烤箱180℃，把麵糊倒入模具，10分滿，三能的瑪德琳模好小，用裱花袋麻煩，就用勺子。
12放入烤箱最多6分鐘，6分鐘的時候邊緣就成黑色了，貝殼面也深成咖啡色。
135分鐘的樣子，這就差不多了。
14出爐後馬上脫模倒入烤網，稍有點過了，貝殼面上色深。
15迷你瑪德琳，一口一個，不經吃，馬上就吃完了。
小技巧
烤盤：三能 屋諾 UN11004 18連模 烘焙：180℃ <=6分鐘 150℃ <=14分鐘 數量：2盤半(烤三次就夠累了)
