蕎麥麵 80: 克, 麵粉 270: 克, 牛奶 210: 克, 酵母 3-4: 克, 鹽 1克: , 泡打粉 1.5克:
1揉面20分鐘
2醒發15-20分鐘
3整形
4蒸鍋40度熱水發酵40分鐘左右
5中大火蒸12分鐘,悶3分鐘後揭蓋