原料
主料： 1、糯米 2、臘肉 3、臘腸 4、冬菇 5、蝦米 6、胡蘿蔔 7、青菜 配料（可不用）： 1、生抽 2、魚露 3、鹽
步驟
1、將糯米、冬菇、洗凈，分別盛於不同容器內浸泡兩小時。浸泡冬菇和蝦米的水不要倒掉，留作備用。 2、將臘腸、臘肉、胡蘿蔔、冬菇切丁備用。 3、先將臘腸、臘肉入鍋翻炒，待出油後放入冬菇、胡蘿蔔丁簡單翻炒。 4、加入泡好的糯米翻炒。 5、加入少許冬菇水及蝦米水繼續炒，待水干後繼續少量多次加入繼續翻炒。 6、直至將糯米炒熟，加入青菜。 7、待青菜熟後出鍋。
小技巧
1、口味愛好偏重者，可加入少許醬油、魚露吊味。 2、用浸泡過冬菇和蝦米的水代替清水炒糯米能使飯更香。 3、青菜推薦使用菜心梗阻，一來增加美感，二來增加口感。
