原料
花椒: 適量， 干辣椒: 10個， 姜: 6片， 生抽: 適量， 八角: 兩個， 山奈: 兩小塊， 白糖: 適量， 鴨腳: 一斤， 鴨腎: 一斤， 鹽: 適量
步驟
1首先，我們需要把買回家的鴨腳和鴨腎處理一下，因為很多店家會忽略掉鴨腳的一些殘餘死皮，所以我們需要把一些殘餘死皮清理掉。鴨腎則需要用刀把不幹凈的東西剔除，然後加鹽揉搓，最後把鴨腳和鴨腎用清水洗乾淨，裝在盤子裡待會用。
2然後，我們要接一些水，水的量是剛好淹過肉的量就可以了。然後放入兩個八角（可掰碎），兩小塊山奈（大小和小指頭一樣），醬油適量（家裡只有生抽所以就用的生抽，醬油的量是把水染黑，也可根據個人口味酌情增減），鹽適量，白砂糖適量（我不太喜歡吃甜的，所以只放了一茶匙多），干辣椒十個（切段），老薑六片，花椒一小撮（如果喜歡麻一點可以多放些），開大火燒開。然後調到最小火（蓋著鍋蓋），慢慢熬個二十分鐘。（這個時候誒們可以去看個美劇消磨一下時間）
3然後，我們把這些可愛的鴨腳腳和鴨腎放到鍋里，蓋上鍋蓋，然後開大火，滷水沸騰之後開中火（偏小一些的），還是蓋著鍋蓋，讓鴨腳腳和鴨腎在裡面盡情的游泳。
4TADA！ 靜靜等待二十到三十分鐘之後（這個時間可以凍個啤酒或者打個果汁啥的），關火，用筷子把鴨腳腳和鴨腎夾起來，稍微冷卻之後，一道咸香麻辣的四川滷味就出爐啦！叫上你的小夥伴一起喝個啤酒?看個美劇?一起享受一個愜意的夜晚吧❤
5彩蛋⛱因為晚餐煮的花螺和花甲冷了比較腥，所以我就順便倒進去滷了一下，感覺像外面賣的麻辣海鮮很好次嘻嘻???因為是吃海鮮，所以就沒有喝啤酒和果汁，而是喝的花生奶飲料，嘻嘻。親愛的你也要記得吃海鮮不能喝啤酒和果汁呀～
小技巧
醬油可以少加一些，假如後面感覺顏色比較淡可以再加，但是加多了就會很咸無法挽回??辣椒的話看個人愛好，可多可少??
