原料
a.低筋麵粉: 100g， a.砂糖: 10g， a.鹽: 兩指一撮， a.泡打粉: 3g， 黃油: 20g， 牛奶: 50g， 甘栗: 10粒， 細砂糖（成型用）: 適量
步驟
1準備： ?烤箱預熱至220℃備用。 ?黃油切成1厘米方塊，放冰箱裡冷藏備用。 ?將材料中a.混合好（低筋麵粉、砂糖、鹽、泡打粉），篩入容器里備用。
2在盛有a.的容器中加入黃油，用手指壓扁，手掌對搓的方法使黃油變得細碎。
3取3/4的牛奶倒入上一步驟中，用刮刀以切入的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌。（切拌到看不見乾粉即可，切勿過度攪拌）
4待整體變得濕潤後，從容器中取出。用刮刀將生麵糰切成兩半併疊加。此操作重複進行3次。
5生麵糰用刮刀切成10等份，分別用手揉成團（稍稍揉成團就好，一定不要過度揉！x3）。麵糰用手稍微壓扁一些，放在鋪好烘焙紙的烤盤上。在麵糰中埋入甘栗（可以稍微用力按進去一點），並在表面撒上一層細砂糖。
6烤箱溫度重設為200℃，烤15分鐘。
小技巧
?建議使用糖漬甘栗，市售那種即食的就可以！口感比較濕潤不會幹，且有淡淡的甜味～ ?麵糰操作過程中一定不要過度攪拌和反覆揉團，避免產生筋度。 ?製作完成建議儘快食用，放置時間久了，表面砂糖和甘栗中水分可能會使司康餅回潮，也可以食用前再烘烤一下～
