雞蛋: 1個， 西紅柿: 1個， 土豆: 1個， 青椒: 1個， 洋蔥: 3分之一個， 掛麵: 一份， 鹽: ， 糖: ， 番茄醬:
1把土豆、洋蔥切丁。西紅柿青椒切塊備用。
2油熱加入土豆和洋蔥翻炒炒到土豆微微透明、加入青椒和西紅柿繼續翻炒三分鐘
3加入番茄醬、鹽、糖少許、一碗清水或者麵湯。蓋上蓋子小火燉十分鐘
4出鍋前將一個雞蛋不完全攪拌後倒入鍋里，大火收汁出鍋。
5掛麵煮熟過水。
6將番茄土豆淋在過水麵上。
出鍋之前將一個雞蛋不完全攪拌後倒入鍋里、不要翻動口感會更好。
