原料
昂刺魚: 若干， 雪裡蕻: 若干， 紅尖椒: 5,6個， 薑片: 5,6片
步驟
1雪裡蕻泡洗後切丁，紅尖椒切丁，薑片
2起油鍋，油適量多點～放入薑片、紅辣椒丁，翻炒後加入雪裡蕻，糖（適量多些）～翻炒後加一點水，稍微燜一下出鍋，備用～
3昂刺魚洗乾淨，瀝水備用
4起油鍋，加薑片，小火煎魚至兩面微黃，瀝油備用～
5油鍋里剩餘一點油，把煎好的魚和炒好的雪裡蕻一起倒入鍋里，加入適量水，大火煮沸轉小火燜煮～ 湯變稠後嘗味道，適量加糖和鹽，再燜3,5分鐘即可出鍋～
小技巧
1 雪裡蕻買發黃的，用前一定要泡一下 2 炒雪裡蕻放糖適量多，中和鹹度 3 雪裡蕻和魚燉煮時，儘量少翻鍋，不然魚肉會散
