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原料
牛肋排: 2斤, 土豆: 1個, 圓白菜: 2-3片, 啤酒: 1罐, 蒜: 2瓣, 姜: 1小塊, 燉牛肉料: 1包, 八角: 1顆, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺
步驟
1牛肋排切塊後用滾開水沖洗;熱油鍋加薑片、八角熗鍋後,放入控水後的牛肋排用中小火煎
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2煎至各面出現焦黃色
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3煎牛排過程中用紗布包裹燉肉料。也可用超市賣的成品燉肉料,更方便。
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4大蒜拍扁
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5準備生抽,蚝油,啤酒
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6煎好的牛肋排,料包,大蒜,生抽,蚝油放入砂鍋,加啤酒,用大火燒開。也可加冰糖。
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7鍋開後轉小火燉2個小時,加鹽,再燉1個小時。牛肋排燉好了,已經可以吃了。
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8土豆切塊,用煎牛肋排的鍋煎至焦黃色
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9圓白菜切片,也用煎鍋稍炒至軟
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10將土豆和圓白菜放入小鍋,加幾塊牛肋排和燉肉的湯汁,開大火煮至土豆軟爛,湯汁收濃
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11蓋在白米飯上。
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12燉好的肉可以入冰箱冷藏,隨吃隨取
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小技巧
無啤酒,也可用水,但要增加老抽調色