原料
主料：肋排、小米椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜 調料：生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油
步驟
1、將肋排斬小塊，然後用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油，碼味腌兩個小時。 2、小米椒、干辣椒、蔥姜蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放。 3、將腌好的肋排入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，入油鍋炸至金黃，撈出控油備用。 4、鍋留底油，放入剁碎的小米椒炒出香味後，放入蔥白、姜、蒜末一起翻炒出香味。 5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後，放入炸好的排骨翻炒均勻。 6、最後加入蔥葉、鹽、雞精一起炒均勻即可出鍋。
