燴蠶豆瓣 0

原料

水發蠶豆: 適量, 豬肉: 少許, 尖椒: 1個, 洋蔥: , 色拉油: , 鹽: , 紅酒: , 白糖: , 生抽: , 雞精:

步驟

1將水發蠶豆去皮,洗凈

2將肉洗凈切片,用一點色拉油和紅酒抓一下待用

3尖椒洗凈切小段,洋蔥切碎

4小鍋放水將蠶豆瓣煮熟,撈出備用

5熱鍋涼油放洋蔥碎、肉片翻炒至肉變色,放煮好的蠶豆瓣、尖椒及調料炒香即可

小技巧

1、煮蠶豆時水中少放一點點白酒去豆腥味,不放鹽,否則豆瓣不易熟爛。 2、肉片不要用澱粉抓,不然炒出的菜不利落。

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