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原料
干海帶芽: 1杯, 黃瓜: 1根, 胡蘿蔔: 1個, 鹽: 2茶匙, 白米醋: 3湯匙, 糖: 1湯匙
步驟
1黃瓜去皮切絲
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2胡蘿蔔去皮切絲
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3胡蘿蔔絲汆燙
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4沖冷水瀝干
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5與黃瓜絲一起倒入沙拉盤,加1茶匙鹽略抓一下,靜置10分鐘
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6干海帶芽洗凈用熱水泡開
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7汆燙並沖冷水瀝干
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8把海帶芽倒入沙拉盤,與黃瓜切絲及胡蘿蔔絲混合,加白醋3湯匙、鹽1茶匙和糖1湯匙攪拌均勻即可
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小技巧
- 泡干海帶芽的時間不宜超過10分鐘,因為此菜吃的就是海帶芽爽脆的口感,若浸泡時間過長,泡到粘滑都跑出來了就不好吃了 2. 放在冰箱裡冰一下口感更佳 3. 沒有農藥或化學劑顧慮的人可以不用給黃瓜胡蘿蔔削皮 4. 調料按個人口味增減,口味重者還可以適當添加麻油、辣椒油等調料