原料
紅糖: 60克， 棗: 12顆（可多放）， 麵粉: 300克， 酵母: 5克， 水: 適量
步驟
11.將紅糖用60克溫水化開，大棗蒸熟去核，一起倒入攪拌機攪成棗泥。（也可切碎放少量水煮一會兒，這個時候水放多了，和面的時候水適當減少。）
22.將麵粉和酵母倒入盆里（我用的是安琪金色包裝的，寫著直接倒入麵粉，親可以看下自己的酵母說明，如果寫著溫水化開，可用少量溫水提前十分鐘化開備用）。
33.放入棗泥，我用的棗中等個頭且有些水份，我大概用了90-100克左右的水，一定要一邊和面一邊倒水，軟硬度自己掌握。
44.發酵一般三十度左右合適，我是用蒸鍋隔水發酵的，水不要太熱，用手摸一下，有溫度就好，如果著急做，可以隔半小時就加熱一分鐘，會發得更快。鍋蓋周圍也可用濕手巾蓋住。
55.發酵至兩倍大，成蜂窩狀，拿出來多揉一會兒，平均等分，取一個按扁，從面的最外邊用手掌往裡按，另一隻手把住面片轉圈，有點兒像擀皮，只不過是用手掌往裡，然後翻過來，接口朝下，雙手團圓，我是做了九個（大小不一，給桃寶的加了葡萄乾）。
66.鍋內做溫水，放屜布，沒有可以抹油防粘，放入饅頭最後發酵，看它變大了點兒就行，差不多半個小時左右吧，大火開鍋後轉中火，十五分鐘，燜兩三分鐘起鍋。
