原料
冬筍: 2個， 雪裡蕻: 1顆， 梅肉: 適量， 朝天辣椒 薑絲: 少許， 料酒 澱粉 蔥姜蒜粉 胡椒粉: 適量， 糖 雞粉: 適量
步驟
1帶殼的新鮮冬筍
2雪裡蕻腌菜
3梅肉
4首先冬筍去殼洗凈先切片再切絲待用。
5雪裡蕻冷水浸泡一下去除過多的鹹味後擠干切碎。
6梅肉切絲用澱粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌製片刻。
7鍋里放油燒熱，煸炒薑絲出香味後倒入肉絲煸炒至變色。
8然後放入冬筍絲煸炒一會，我比較喜歡冬筍絲生煸，喜歡焯水一下的也可以，最後放入雪裡蕻，少許的朝天辣椒碎一起翻炒，根據自己的口味來決定要不要再放鹽，我覺得不需要放鹽了，還加了一點水，讓雪裡蕻的鹹味滲透到冬筍里，這樣更入味，最後再加一點糖、雞粉提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
9鮮美微辣的雪裡蕻冬筍肉絲那是相當的好吃，這也許就是記憶中的美味吧！
