原料
小排骨: 200g， 干香菇泡發: 5朵， 木耳泡發: 3朵， 筍尖: 適量， 生抽: 適量， 八角: 2顆， 白砂糖: 適量， 香蔥: 2根， 生薑: 一塊
步驟
1排骨塊洗凈，倒涼水入鍋，切幾片姜放進去一起煮。 開鍋後撇去浮末，繼續中火煮大約30分鐘。 關火後用水把排骨沖洗乾淨。
2姜切片，香蔥切段，放入油鍋內煎。 這裡有大蔥就用大蔥！因為我買不到大蔥所以用了香蔥。
3蔥和薑片煎至微微焦，就把煮好的排骨段倒入鍋內
4排骨翻炒大約3分鐘，表面略變色，倒入適量生抽。 生抽大約兩三湯勺就好，不要太多，稍上色就好，因為這湯最後是可以喝的 翻炒後再加入兩勺白糖。
5而後加入足量的水在鍋里，把切好的香菇木耳和筍尖也丟進去，再放兩顆小八角
6然後就一直咕嘟咕嘟的燉吧！ 30分鐘起步～水多就多燉，越久越好吃，所以要多多加水 我給換到小湯鍋里了，你們換到湯鍋砂鍋或者就用剛才的炒鍋都是可以的
7因為第一遍煮肉的水倒了，所以這個湯里不會有太多油，可以喝的，喝起來不會膩。加了香菇和筍簡直好吃的不行，所以一定要放這兩樣。
小技巧
1.做菜的過程中都是要試味的，調料的用量根據個人的口味酌情。但是生抽真的不要放太多，第一湯汁顏色太深不好看，第二太咸不好喝。如果最後覺得淡了可以調進一點鹽。喜歡吃蘑菇和筍的就多放點。 2.要用心做，用心做的菜才好吃?
