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原料
黑米: 1杯, 糖: 適量, 水: 1杯半, 牛奶: 適量, 淡奶油: 150ml, 糖粉: 10克
步驟
1黑米洗凈,隔夜浸泡或浸泡4小時以上。
2將黑米和水放入電飯鍋蒸煮。
3將晾涼的黑米加牛奶和糖放入料理機打碎,製成奶昔狀。(喜歡細膩點的,多打會;喜歡一粒粒的,稍微打下就好)。
4淡奶油加糖打發到6,7成。
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5將黑米奶昔加入淡奶油攪拌均勻,放入雪糕模具填滿,放入冰箱冰凍4小時以上。
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小技巧
- 因為使用淡奶油,所以口感細膩綿軟。 2. 糖按照自己喜歡的甜度就好。 3. 黑米奶昔儘量牛奶少一點,打出來濃厚點,做出來的雪糕比較軟妹,當然牛奶多了,奶昔稀點,做出來的雪糕含水量高,質地硬點。各人喜好。