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原料
奶油奶酪: 250克, 淡奶油: 150克, 牛奶: 100克, 細砂糖: 50克, 吉利丁粉: 10克, 香草精: 幾滴
步驟
1用料準備。
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2奶油奶酪室溫軟化後,加入細砂糖,攪打順滑。
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3將50克純凈水倒入吉利丁粉,靜置。
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4牛奶用微波爐加熱,倒入吉利丁溶液,攪拌均勻。
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5將牛奶混合液晾至室溫倒入奶酪混合液,攪打均勻。
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6將淡奶油打發至出現紋路。
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7將打發好的淡奶油與奶酪混合液混合。
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8滴入幾滴香草精,攪拌均勻。
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9倒入6寸蛋糕活底模,放入冷藏室過夜。
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10次日脫模即可食用。
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小技巧
1.喜歡吃q感就增加10克吉列丁粉。 2.如果最後溶液有顆粒可通過篩的方法解決。 3.攪打奶油奶酪時,可先用刮刀混合好奶酪和細砂糖後再用打蛋器攪打,直接攪打容易飛濺。