原料
大頭菜: 半顆， 紅蘿蔔: 半根， 魷魚: 一條， 花蛤: 一斤， 米飯: 四個人的量， 蔥末: 適量
步驟
1五花肉、魷魚切小條，大頭菜、紅蘿蔔切絲。花蛤洗凈，切蔥末備用（三分之二熬蔥油，三分之一烹鍋）。
2鍋里水沸了放入花蛤，花蛤開口取出花蛤肉。
3熱鍋起油小火熬蔥油，倒入容器里。
4熬蔥油的鍋加少許油，放入五花肉煸香出油
5加蔥末烹香。
6倒入魷魚花蛤翻炒。
7加適量老酒、味極鮮醬油、少許鹽炒出汁。
8放大頭菜和紅蘿蔔翻炒。
9蓋鍋2分鐘左右，讓菜和海鮮充分出汁，放少許雞精。
10加入煮好的米飯均勻的裹上菜汁。（這裡要提醒一下煮米飯時候水比平時少放少許這樣一會炒出來的飯會成粒狀的不會黏糊糊的，因為菜也會出汁的）
11沿著鍋邊澆入熬好的蔥油，小火多翻炒片刻。菜和飯均勻即可。
12一股蔥香味又鮮又粒粒分明的炒菜飯。你可以吃幾碗?
