原料
黃瓜: 10斤， 胡蘿蔔: 2斤半左右， 蒜: 一斤半， 姜: 一斤左右， 海天味極鮮醬油: 一瓶半（1、6升每瓶）， 鹽: 一斤二兩， 白酒: 少許， 糖: 一斤二兩， 食用油: 少許， 花椒: 少許
步驟
1黃瓜，胡蘿蔔分別洗凈，風乾，切條狀
2找個大點的盆加鹽把黃瓜和胡蘿蔔腌一天或是一夜，殺出水份，由於照片忘了拍，盆里殺水的圖，就只有撈出來圖片的了，現在就是圖片的樣子了！攥干水份，攤開然後讓他自然風乾，到表面沒水就可以了
3接下來開始準備姜蒜了，姜和蒜分別切片就可以
4這一步，辣椒要洗凈，風乾表面，然後切條！紅辣我只是從中間劃了一下，沒有完全切開！大家可以看到圖，如果大家喜歡吃辣椒多的呢？可以放點小的紅米椒，這裡我用了三種辣椒，有紅米辣椒，大的青菜椒和青尖椒。因為家裡人特別喜歡吃辣椒！大家可以根據自家情況，放與不放都可以！
5準備容器，我在淘寶買的，容量是16斤的！關鍵是還帶出氣伐！洗凈用開水燙一下，風乾備用就可以了！
61⃣️海天味極鮮醬油，1、6升的我用了一瓶多點，大家可以根據自己準備的容器大小準備醬油的多少！2⃣️醋少許3⃣️糖，糖和醬油的比例我按1：3來的！4⃣️將醬油和醋和糖放到鍋里熬開後放涼就可以了
7這一步就把腌好風乾的黃瓜胡蘿蔔放到瓶里，我是撒一層黃瓜胡蘿蔔，撒一層姜蒜和辣椒的，然後把放涼湯汁到入瓶里剛剛摸過黃瓜就好！
8起鍋熱油炒花椒，適量就可以！花椒不要燒太厲害了！油一定要放涼後，倒入瓶里！
9加入少許的白酒就可以了！大功告成了！封存幾天後就可以吃了！
10擰緊蓋子！可以隔幾天放一次氣！放半個月後就可以吃了！
