原料
黃瓜: ， 大蒜: ， 胡蘿蔔: ， 姜: ， 紅辣椒: ， 醬油: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 白酒:
步驟
1將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽；
2灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出（我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上）；
4壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據自己口味決定是否用清水清洗；
5醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；
