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原料
黃瓜: 1000g(4根), 甜椒: 2個, 蒜: 3瓣, 姜: 5片, 野山椒: 6個, 小米椒: 8個, 冰糖: 100g, 生抽: 160ml, 醋: 160ml, 鹽: 2勺
步驟
1黃瓜甜椒清洗乾淨晾乾水分,切條,加鹽去除黃瓜多餘水分,放置四個小時。
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2將生抽,醋混合倒入玻璃容器,將薑片、蒜片、小米椒、野山椒、冰糖放入待用(放置至冰糖融化)
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3將黃瓜條,甜椒條濾出。然後把配好的醬汁倒入,放置2小時。期間可輕輕攪拌一下,讓黃瓜條浸泡均勻。
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4一般2個小時後味道就很酸甜可口了。 註:1.如果喜歡味道濃一些可以泡時間長點 2.或者將醬汁濾出,用鍋煮開放涼後再倒入黃瓜條中。
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小技巧
口味可以根據喜好調整酸甜度