茄子: 2條, 土豆: 2個, 蔥: 1根, 蒜頭: 一個或者半個
1大蒜頭壓碎,蔥切成末
2土豆和茄子都去皮切成條,進水裡泡一會,防止變黑,這個步驟一定要做啊,不然色相很難看的
3鍋里放水裡,加鹽和少許油焯一下,就是過一下水啦,撈出來瀝干
4另起一鍋熱油,爆香蒜碎後倒入土豆茄子條翻炒,邊炒邊放點鹽,兩小勺糖
5覺得炒軟了就把蔥末放進去略炒
6放點雞精,不喜歡的可以不放,關火