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原料
瘦肉(豬腰上的肉): 一塊, 紅薯粉: 三勺, 花生油: 兩勺, 蔥: 適量, 生抽: 一勺, 老抽: 半勺, 鹽: 適量, 白糖: 四勺, 蒜頭: 一小個
步驟
1豬腰上的瘦肉就一小條的,買回來洗凈,泡下水,可以把血水泡出來,然後順著肉的紋理,切3cm寬度,1cm厚度的小條塊,切好後,再橫著把小條塊切成小肉片,一定要非常薄哦!上圖就是切好的,忘記拍切的過程了!
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2切好後,加入3勺的紅薯粉
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3加入適當的清水,用手把紅薯粉和肉捏均勻,不要太乾了,要有一點水分的。
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4取一個乾淨的小碗,倒入一勺生抽,半勺老抽,四勺白糖,適當的鹽,我放的鹽是調味盒裡配的小勺子,放一小勺子的鹽!攪拌一下
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5鍋里熱油,放入蒜頭
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6放入切好的小肉片,用大火,兩面煎一下
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7用鍋鏟把肉邊壓邊炒散,儘量炒散一點哦!炒的過程中開小火
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8炒散後倒入調好的醬汁,用大火快速翻炒
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9炒的沒汁了,關小火,再翻炒一會,就可以出鍋啦!因為我不吃蔥,所以沒有放蔥,你們可以放蔥點綴下,色香味俱全!
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10這就是炒好後的樣子,非常適合一周歲以上的小寶寶吃,沒有肉絲,不會塞牙!
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小技巧
一定要用豬腰上的瘦肉哦!荔枝肉的口感是嫩,甜,所以白糖放的比較多,但是真的很好吃,超級下飯!不明白的地方,留言問我吧!