原料
蘿蔔: 1個， 豬肉末: 100克， 鹽: 適量， 糖: 1勺， 醬油: 1.5勺， 料酒: 適量， 蔥花: 適量， 薑絲: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1準備材料
2蘿蔔1個洗乾淨，剝皮(稍帶點蘿蔔肉)
3蘿蔔皮切絲，生薑切絲。
4切絲後的蘿蔔皮放入保鮮袋，加少許鹽放置約10分鐘至變軟，擠出水分。 取適量薑絲切碎放入肉末，再加上少許料酒、醬油調味。
5熱鍋冷油下肉末，炒碎後取出。 中火加少量油把薑絲炒香，下蘿蔔皮炒至五成熟，加糖，再翻炒至八成熟，加醬油翻炒均勻。放回肉末炒一下，加少許雞精，撒入蔥花。
6裝上盆後撒入炒香的白芝麻，完成? 沒有芝麻的可以用芝麻油代替。
小技巧
炒肉末前干鍋把芝麻炒香，盛出。 糖和醬油的比例是1：1.5，先放糖。 喜歡吃辣的，可以放適量辣椒絲。
